Toda una vida entre árboles de mango

Durante la temporada de cosecha, los productores de Zacatecoluca viajan al Mercado Central y La Tiendona, donde distribuyen unos 3,000 mangos por día.
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Roberto Alirio Morales tiene 32 años de  estar involucrado en la producción y venta de mangos en Zacatecoluca.
 
Roberto inició en el negocio lavando mangos para su abuelita. "Comencé a trabajar a la edad de siete años. Mi abuelita tenía negocio de mangos", menciona Morales.
 
Cinco años más tarde, la visión de Roberto Alirio fue el tener su propio negocio, por eso le propuso a su mamá la idea y desde entonces comenzó a trabajar de forma independiente.
 
Nueva etapa

La vida continuó para Roberto, quien encontró su "medio mango" con quien se casó cuando llegó a vivir a la zona de Ichanmichen, ahora le enseña a su descendencia para que conozcan el negocio de la familia.
 
"Me casé en Ichanmichen y comencé a comprar cosecha en la zona del turicentro para seguir con mi negocio", señala Roberto, quien ahora suma 39 años de vida.

 
"Sabemos que es un negocio de temporada, pero que genera empelo a muchas personas, por eso yo les voy inculcando a mis hijas a que aprendan a lavar mangos, tal como yo me inicié", comenta.
 
Tiene nueve años de trabajar por la Finca Santa Irene, en las cercanías del parque acuático Ichanmichen, zona donde se cultivan más de 40,000 manzanas de terreno para la producción de mangos.
 
Se estima que este lugar es un santuario de la fruta, donde se pueden producir más de 800,000 toneladas en cada temporada.

 
Un proceso 

Para la venta del mango se necesita contar con varias personas para realizar las diferentes faenas en el proceso que requiere preparar el fruto tropical para su venta; en primera instancia cortadores, los responsables de adquirir los mangos directamente de los palos.
 
Posteriormente, el que se encarga de "desvaciar" los mangos cortados hacia el costal, se traslada a la casa y ahí está el lavador de mangos, otros se encargan de tenderlo y asolearlos.
 
"En la tarde están los que los enfardan para que se madure el mango y después están los que entumbillan para dejarlos listos para su venta", menciona Roberto.
 
Durante la temporada de cosecha, los productores de Zacatecoluca viajan al Mercado Central y La Tiendona, donde distribuyen unos 3,000 mangos por día.

 

Tags:

  • mangos
  • fruta de temporada
  • productores
  • cultivos
  • zacatecoluca

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