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El azafrán, más que un condimento

Este día, podrás descubrir algunas de las increíbles propiedades medicinales del azafrán, uno de los condimentos más caros del mundo, pero accesible al bolsillo.
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No solo se emplea desde hace miles de años para cocinar, donde se emplea en mínima cantidad para dar color a las preparaciones, sino también para ritos y ceremonias religiosas y, por supuesto, como medicina, según el sitio mejorconsalud.com.

Si aun desconoces las propiedades medicinales de este condimento, que tiene la capacidad de cambiar el color, a continuación presentamos algunas de ellas.

El hecho de que el azafrán esté presente en tantos platillos no solo se debe a su capacidad para teñir los alimentos, sino también a sus bondades digestivas.

Esta especia o condimento tiene componentes amargos que estimulan el sistema digestivo y aumentan las secreciones gástricas y salivales. Está indicado en personas inapetentes, que sufren dispepsia o mala digestión.

La crocetina es uno de los compuestos del azafrán que tiene la capacidad de producir y fluidificar la bilis y ayudar en el proceso de digestión, por lo tanto previene la formación de piedras en la vesícula biliar. A su vez, es benéfico para el hígado, ya que lo protege de daños o lesiones.

También es un potente antiespasmódico y emenagogo (favorece la menstruación) y ayuda a las mujeres a tratar los síntomas premenstruales. Al favorecer el ciclo menstrual es indicado para la dismenorrea, los cólicos uterinos y para equilibrar el flujo.

Uno de los principales componentes del azafrán es la crocina, un poderoso antioxidante. Esta sustancia retrasa el envejecimiento de las células y mejora la salud.

La buena noticia es que no debemos consumir mucha cantidad de crocina para aprovechar sus bondades. ¡Con una pizca de azafrán es suficiente!

Ya que el azafrán tiene tantos antioxidantes y carotenoides es un suplemento ideal para los diabéticos.

El exceso de azúcar en sangre puede ocasionar daños en los nervios (neuropatía diabética) y problemas de visión. Estas consecuencias de la enfermedad se pueden evitar o reducir gracias al consumo de este condimento.

Nuevamente tenemos que hablar de la crocina, la cual actúa junto con la crocetina para aumentar las habilidades cognitivas, la memoria y el aprendizaje.

A su vez, el azafrán es un buen suplemento para las personas que padecen estrés, ya que protege al cerebro de los daños causados por los nervios, preocupaciones e insomnio.

Como si fuese poco, este condimento podría evitar problemas degenerativos tales como la enfermedad de Alzheimer, el mal de Parkinson o la pérdida de memoria.

Debido a que la visión está relacionada con el sistema nervioso y el azafrán tiene propiedades antioxidantes que actúan a favor de las células cerebrales, consumir esta especia mejora la salud ocular.

El responsable de este beneficio es el safranal, un compuesto que ralentiza la degeneración de las células fotorreceptoras de los ojos y mejora las funciones de la retina y los vasos sanguíneos.



Es anticancerígeno

Los flavonoides y beta-carotenos presentes en el azafrán retrasan el crecimiento tumoral y aumentan la esperanza de vida. A su vez, puede reducir el daño renal que ocasiona ciertos medicamentos usados para combatir o tratar el cáncer.

Los antioxidantes que presenta el azafrán actúan como protectores del sistema cardíaco. En la antigüedad se creía que este condimento fortalecía el corazón.

Según el sitio mejorconsald.com, en palabras del médico y botánico Andrés Laguna: “tiene el azafrán tanto vigor que, aplicado en la palma de la mano, penetra de súbito en el corazón”.

La crocetina de esta especia sirve para reducir el colesterol y la arteriosclerosis. Además, mejora la nutrición de los capilares y la salud de los vasos sanguíneos.

Además se lo considera un potente remedio natural para los nervios y la ansiedad gracias a las sustancias sedantes que posee. En la antigüedad, Dioscórides recetaba un ungüento de azafrán (en esa época se lo llamaba “crocino”) para quitar el insomnio.


Efectos colaterales del azafrán

Esta especie o condimento debe ser consumida con precaución, sobre todo por las mujeres, porque tiene efectos irritantes en los músculos uterinos.

Además está contraindicada en aquellas que padecen metrorragia porque puede provocar sangrados excesivos.

Todas estas virtudes del azafrán, que se puede adquirir en hilitos y en polvo, según el sitio mejorconsalud.com, cada vez que puedas inclúyelo en tus preparaciones culinarias y obtendrás sus potentes beneficios.

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