Lo más visto

Las carnes blancas tampoco son buenas para el colesterol, dice un estudio

Una nueva investigaci�n parece echar por tierra la creencia de que si quieres mantener el colesterol bajo control, consumir carnes blancas es mejor que las rojas. As� lo explicaron sus autores en The American Journal of Clinical Nutrition. ?Las recomendaciones diet�ticas para limitar la carne roja se basan en estudios observacionales que relacionan la ingesta [?]
Enlace copiado
Enlace copiado

Una nueva investigaci�n parece echar por tierra la creencia de que si quieres mantener el colesterol bajo control, consumir carnes blancas es mejor que las rojas. As� lo explicaron sus autores en The American Journal of Clinical Nutrition.

?Las recomendaciones diet�ticas para limitar la carne roja se basan en estudios observacionales que relacionan la ingesta con el riesgo de enfermedad cardiovascular junto con el potencial de su contenido de �cidos grasos saturados para elevar el colesterol de lipoprote�nas de baja densidad?, se lee en el estudio elaborado por investigadores de la Universidad de California en San Francisco. Pero, agregan, la relaci�n entre la carne blanca y el riesgo de enfermedad cardiovascular no se ha evaluado exhaustivamente.

Los investigadores trabajaron con M�s de 100 hombres y mujeres sanos (de 21 y 65 a�os), a quienes asignaron dietas altas en carnes rojas o altas en carnes blancas. Evaluaron si los niveles de l�pidos y lipoprote�nas cambiaban significativamente despu�s del consumo de una u otra dieta y compararon los resultados.

Si bien los hallazgos coinciden con las recomendaciones que promueven las dietas con una alta proporci�n de alimentos de origen vegetal, no hubo evidencia de que elegir carnes blancas en lugar de rojas sirva para reducir el riesgo de enfermedades del coraz�n. En conclusi�n: da lo mismo consumir carnes rojas o blancas cuando se trata de controlar el colesterol.

El colesterol es una grasa (l�pido) que el cuerpo necesita para funcionar apropiadamente. Si hay demasiado colesterol malo, puede aumentar la probabilidad de padecer enfermedades del coraz�n y accidentes cerebrovasculares. En general, los niveles de colesterol anormales se deben a malos h�bitos en el estilo de vida, como el sedentarismo, el sobrepeso y llevar una alimentaci�n rica en grasas saturadas.

Pese a los resultados de la nueva investigaci�n, los mismos autores aclaran que la idea de que la carne blanca es menos da�ina para el coraz�n puede seguir siendo cierta, ya que hay otros efectos de comer carne roja que contribuyen a la enfermedad cardiovascular y que deben investigarse a�n m�s.

  • 5 pasos para bajar el colesterol

Las prote�nas que provienen de los vegetales y legumbres y de productos l�cteos mostraron los mejores beneficios para prevenir el aumento del colesterol. Recordemos que la mayor�a de las grasas saturadas se derivan de fuentes animales.

?Si tienes problemas con el colesterol o si tienes antecedentes familiares de colesterol o enfermedad card�aca, entonces es mejor consumir menos carnes rojas y blancas y, en su lugar, sustituir frijoles, lentejas, granos con mayor contenido de prote�nas como la quinua y la soya, productos a base de tofu y tempeh?, declar� a CNN Maria Romo-Palafox, dietista del Rudd Center for Food Policy and Obesity de la Universidad de Connecticut, a prop�sito del estudio.

Para la dietista, quien no particip� en la investigaci�n, se est� confirmando que una dieta basada en plantas tiende a tener mejores resultados de salud.

M�s para leer sobre colesterol:


Suscríbete para recibir nuestro boletín de noticias gratuito en tu email.

Tags:

Lee también

Comentarios

Newsletter
X

Suscríbete a nuestros boletines y actualiza tus preferencias

Mensaje de response para boletines