Lechugas más antioxidantes, aliadas contra el cáncer

Más antioxidantes naturales. Esta es la característica más novedosa de las lechugas que investigadores han logrado producir.
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En concreto ha explicado el centro docente en un comunicado, los investigadores han incorporado productos selenados de nueva síntesis en el riego de las plantas, asociadas previamente con hongos micorrícicos, lo que favorece la acumulación de los componentes antioxidantes.

Las propiedades quimioprotectoras del selenio han sido reconocidas por la comunidad científica y, de hecho, en Estados Unidos se recomiendan los suplementos de selenio en la dieta con esta finalidad, explica la doctora en Farmacia Carmen Sanmartín.

El selenio se encuentra, de forma natural y en mayores cantidades, en los espárragos, las coles de Bruselas, los mariscos, la coliflor o el brócoli, cuya ingesta también se aconseja por su carácter preventivo frente a la enfermedad.

La mayor novedad de este trabajo, señala Sanmartín, es que se ha logrado mejorar las propiedades naturales de distintos tipos de lechuga con compuestos ricos en selenio sintetizados por primera vez en laboratorio, de ahí su interés para el consumidor y para las industrias del sector.

Hongos micorrícicos mejoran el valor nutricional

Los investigadores de la Facultad de Ciencias, que forman parte del Grupo de Fisiología de Estrés en Plantas asociado al CSIC, también han demostrado que las lechugas asociadas a hongos micorrícicos aumentan todavía más el valor nutricional de las plantas en general.

Por ello, los mismos favorecen la absorción de minerales presentes en el suelo, como el hierro, el zinc o el cobre.

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