¿Podrían las papas causar hipertensión?

Comerlas en exceso podría aumentar el riesgo de hipertensión, sugiere un nuevo estudio.
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Una experta en nutrición dijo que el problema no son las papas, sino más bien las cosas que las personas les echan.

Una experta en nutrición dijo que el problema no son las papas, sino más bien las cosas que las personas les echan.

¿Podrían las papas causar hipertensión?

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Consumir cuatro o más porciones de papas a la semana se vinculó a un aumento en el riesgo de hipertensión (de un 11 % con las papas al horno, hervidas o hechas puré, y de un 17 % con las fritas), en comparación con comer menos de una porción al mes.

Sorprendentemente, las papitas fritas no parecieron aumentar el riesgo, informaron los investigadores de la Universidad de Harvard.

“Esperamos que nuestro estudio continúe la conversación sobre las papas y el riesgo de hipertensión y otras enfermedades”, apuntó la investigadora líder, la doctora Lea Borgi, de la división renal del Hospital Brigham and Women's, en Boston.

Pero una dietista que no participó en la investigación sugirió que no se debe culpar a las papas, sino a lo que la gente les pone, como crema agria y tocineta.

En el estudio, Borgi y sus colaboradores siguieron a más de 187,000 hombres y mujeres que participaron en tres grandes estudios de Estados Unidos durante más de 20 años.

Ninguno de los participantes tenía hipertensión al inicio del estudio.

Las papas tienen lo que se conoce como un índice glucémico alto, en comparación con otras verduras. Y eso puede provocar un aumento marcado en el azúcar en la sangre, lo que podría explicar los hallazgos, según Borgi.

El índice glucémico mide la forma en que los carbohidratos aumentan el azúcar en sangre.

También apuntó que este estudio no probó que las papas provocaran hipertensión, sino solo que parecen asociarse con un riesgo más alto.

Comida saludable en dieta equilibrada.

Debido a su alto contenido de potasio, vitamina C, minerales, energías, y fibras si no se pelan, las papas se incluyeron hace poco como verduras en el programa de comidas saludables en una dieta equilibrada del gobierno de EUA, anotaron los investigadores.

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