¿Sabías todo sobre la vitamina B?

Anabel Aragón, nutricionista, comenta los beneficios que debes conocer sobre la ingesta diaria de la vitamina B.
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Cuando alguien va al supermercado y lee detenidamente la composición descrita de determinados productos en su envase, se suele encontrar con la vitamina B.

Esta vitamina no es una independiente, sino que se trata de un complejo grupo formado por un total de 8. De este conjunto, las más habituales que nos solemos encontrar son la B1, la B2, la B12 o el ácido fólico.

La responsable de Nutrición y Salud de Nestlé, Anabel Aragón, detalla que estas 8 vitaminas no guardan relación química entre sí, pero generalmente suelen aparecer juntas en los mismos elementos llegando a trabajar en equipo y realizando funciones importantes en el metabolismo de las células.

La vitamina B puede favorecer al sistema nervioso, al inmunológico, a la piel e incluso a la tonificación muscular.

¿Donde está la vitamina B? Hay que ingerir diariamente vitamina B, porque “al ser hidrosolubles no se acumulan en nuestro cuerpo y además, al cocer determinados alimentos, dependiendo del tiempo y de la temperatura, también puede perderse”, explica Aragón.

Esta vitamina se puede localizar en un numeroso grupo de alimentos, sobre todo en los cereales integrales, el arroz, la avena, el germen de trigo o en el pilar de la dieta mediterránea, las legumbres.

La nutricionista hace una distinción de alimentos en función a las vitaminas antes señaladas:

B1: Cereales, legumbres, levadura…

B2: Hígado, huevos, lácteos…

B12: En los alimentos de origen animal.

Ácido fólico: En vegetales de hoja verde como las espinacas o las acelgas.

La vitamina B esencial en determinados casos.

Según Anabel Aragón, “afortunadamente, ya no es muy habitual encontrarte a personas con deficiencia de vitamina B, porque su presencia está en gran parte de alimentos”.

Además, en el caso de aquellas mujeres que deseen quedarse embarazadas, la nutricionista recomienda que durante los tres meses previos a la concepción aumenten la ingesta de ácido fólico, porque “nuestra salud y la de nuestros hijos depende de nuestra nutrición”. Este hábito puede evitar accidentes hemorrágicos o anomalías fetales como la espina bífida.

Asimismo, hay una serie de personas que pueden tener carencias de vitamina B, las que padecen trastornos intestinales como colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn, o aquellos que han sido intervenidos en el intestino.

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