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Crema caliente para una cena ligera

Las cremas calientes, que son de elaboración sencilla y rápida, pueden ser las protagonistas de una cena rápida, pero muy deliciosa. Si son de tu agrado. Aquí proponemos recetas con las que pueden preparar la que más les agrade.

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Crema caliente para una cena ligera

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Las hortalizas y vegetales, algunos lácteos, especias y hierbas aromáticas son solo algunos de los ingredientes que se utilizan en la elaboración de las cremas calientes.

Estas preparaciones, que se puede servir como entrada en el almuerzo o cena, también pueden ser protagonistas y plato único para una cena rápida, en especial cuando se trabaja y no se cuenta con ayuda en la cocina.

¿Qué puede ser más apetecible en una noche de invierno que tomar una crema caliente y nutritiva al llegar a casa? bueno si no sabes como prepararla, aquí proponemos recetas de este plato que entre más caliente se disfruta mejor sale, para que te sirvan de guía y prepares la que más te agrade o prepares una diferente cada día y disfrutes de su buen sabor y sus bondades nutricionales, gracias a los vegetales que se incluyen en su preparación.


De zucchini

Ingredientes:

  • 12 zucchinis pequeños y tiernos
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de eneldo
  • Tallos de cebollín 

Preparación:

Lavar los zucchini, quitarles los extremos y cortarlos en rebanadas algo gruesas. Saltearlas durante tres minutos en una cacerola de fondo grueso con la mantequilla. Bajar el fuego, tapar y continuar la cocción 10 minutos más, para que los zucchini se cocinen en su propio jugo. Retirar la cacerola del fuego y licuar los zucchinis solos o con unas cucharadas de caldo, hasta lograr una crema bien homogénea. Volver a colocar la crema de zucchini en una olla, agregar el caldo y la crema de leche. Salpimentar, condimentar con el eneldo y cocinar cinco minutos más. Distribuir la crema de zucchini en los platos, decorar con tallos de cebollín, eneldo y un hilito de crema fresca.


De papa

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 1/4 de taza de cebolla amarilla picada
  • 1/4 de taza de apio picado
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo sin grasa
  • 1 1/4 de taza de leche
  • 1 libra de papas cortadas en cubos y cocidas
  • Pimienta al gusto
  • Cebollin verde y rebanado
  • 8 lascas de tocino, cocido, desmenuzado, cantidad dividida
  • 3/4 de taza de queso cheddar finamente desmenuzado
  • 1/4 de taza de crema agria

Preparación:

Derretir mantequilla a fuego medio y en una olla. Agregar las cebollas amarillas y apio; cocinar durante cinco minutos y remover constantemente. Añadir el caldo, leche, papas y pimienta, dejar hervir la mezcla y remover constantemente. Triturar suavemente las papas con el dorso de una cuchara grande, este proceso dentro de la olla o cacerola. Mantener la cocción a fuego medio durante cinco minutos mezclando constantemente.

Reservar 1 cucharada de los cebollines de la parte verde; 2 cucharadas de tocino tostado, y 2 cucharadas de queso. Agrega el resto de estos ingredientes a la crema de papa, dejar cocinar hasta que el queso se derrita, revolviendo constantemente. Servir la crema caliente y en cada plato agregar una cantidad de ingredientes reservados. 


De espinaca

Ingredientes:

  • 4 tazas de hojas de espinaca
  • 1/4 de cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de crema
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 pan baguette en cubos
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de paprika en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 gramos de nueces picadas

Preparación:

Acitronar la cebolla y ajo. Añadir las hojas de espinaca y cocinarlas durante cinco minutos. Agregar el caldo de pollo y salpimentar. Cocinar hasta que suelte el hervor. Retirar del fuego, dejar enfriar y licuar con la crema. Regresar al fuego el licuado y dejarlo cocinar hasta que espese ligeramente. Mezclar en un tazón el aceite de oliva, tomillo triturado y paprika.

Colocar el pan en una deposito y bañarlo con la preparación anterior. Mezclar con las manos y acomodar el pan en una lata para luego hornearlo a 200 grados durante ocho minutos o hasta que se dore. Servir la crema y acompañarla con el pan baguette. Decorar con un poco de crema y espolvorear las nueces. 


De zanahoria

Ingredientes:

  • 1/2 libra de zanahoria, peladas y cortada en trozos
  • 1/2 cebolla
  • 1 ramita de cilantro
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 lata de 378 gramos de leche evaporada
  • 1/2 taza de leche

Preparación:

Colocar zanahoria, cebolla, cilantro y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla, luego cubrir con agua, agregar sal y dejar cocinar hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurrir y reservar el caldo que desprenda la cocción de zanahoria. Licuar las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave.

Derretir el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregar las verduras licuadas, añadir la leche  y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar que hierva a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado. Servir de inmediato la crema decorada con crema. 

Tags:

  • cremas
  • calientes
  • cena
  • vegetales
  • hierbas
  • especias

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