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Déjate sorprender con el sabor a queso

Solo comer queso resulta delicioso, además es un ingrediente protagonista de numerosas preparaciones. La variedad es amplia.

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El queso es un alimento que ocupa un lugar especial tanto en la mesa del comedor como en la cocina, gracias a su versatilidad.

Este lácteo se puede adquirir en diversas presentaciones, texturas y sabores y su precio varía según la clase de queso.

Además este ingrediente no solo se aprovecha al natural, sino también es perfecto para elaborar platos calientes y a la hora de cocinarlo, adquiere un sabor más intenso, enriqueciendo así diversas preparaciones saladas y dulces, en las que combina a la perfección con otros lácteos, frutas, vegetales, pastas, carne blanca, arroz, entre otros numerosos ingredientes.

Es también el acompañamiento ideal de los vinos.

A continuación presentamos recetas en las que se ha incluido este lácteo para que las puedan preparar en casa y disfrutarlas en familia o con amigos.

Quiché de jamón

Ingredientes:

  • 1 paquete de masa brisa o quebrada
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de crema
  • 200 gramos de jamón
  • 175 gramos de queso (al gusto)
  • Mantequilla
  • Pimienta blanca 
  • Perejil
  • Sal 

Preparación:

Precalentar el horno a 250 grados. Untar un molde redondo resistente al calor del horno (que no sea muy alto) con mantequilla. Extender la masa brisa con un rodillo y luego colocarla sobre el molde, cubrir también los bordes y recortar lo que sobre con un cuchillo. Pinchar varias veces la masa con un tenedor para que no se levante al hornearla. Hornear durante cinco minutos, mientras se prepara el relleno del quiché.

En un depósito, batir los huevos y añadir, poco a poco, la crema. Agregar una pizca de sal, un poco de pimienta y perejil picado al gusto. Añadir el jamón cortado en cuadritos y el queso rallado, y mezclar bien. Sacar el molde del horno. Con cuidado, verter la mezcla en el molde y volver a meterlo al horno, a 200 grados, durante 20 minutos. Retirar la preparación del horno y servirla caliente. 

Flan de queso

Ingredientes:

8 huevos
1 1/4 tazas de leche
1 1/4 tazas de leche condensada
1 taza de azúcar
1 taza de queso crema

Preparación:

Licuar los huevos con las leches y el queso crema, hasta conseguir una mezcla homogénea. Calentar el azúcar en una sartén hasta que caramelice, luego colócala en el fondo de ocho 8 moldes pequeños. Vacía la mezcla de leches en los moldes y cubre con aluminio. Hornéalos a baño María durante dos horas a 200 grados. Retíralos del baño María, déjalos enfriar a temperatura ambiente, desmolda y decora con frutillas pequeñas o con crema chantilly. 

Jalapeños rellenos

Ingredientes:

  • 12 chiles jalapeños
  • 1 1/2 taza de queso manchego rallado (también puede ser quesillo)
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • Aceite para freír

Preparación:

Asar los chiles, hacerles un corte a lo largo, quitarles las semillas y venas, luego rellenarlos con el queso. Cerrarlos con ayuda de un palillo. Continuar la preparación empanizándolos, para esto pasarlos primero por la harina, luego por huevo batido y al final por el pan molido. Freirlos en aceite caliente hasta que queden dorados. Retirarles el exceso de aceite con papel absorbente y servirlos. 

Crema de salmón ahumado

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 zanahoria pelada y picada
  • 1 puerro, picada la parte blanca
  • 100 gramos de champiñones
  • 250 gramos de camarones
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • Sal, pimienta  y aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de queso crema

Preparación:

Preparar un fondo de verduras, para esto: en una olla con un poco de aceite freir el puerro y la zanahoria. Una vez empiecen a estar tiernos los vegetales, incorporar los champiñones en laminas y freirlos hasta que estén en suaves. Salpimentar y añadir el caldo de pescado para que se vayan impregnando las verduras de este sabor.

Además incorporar el queso philadelphia, remover y agregar los camarones pelados y añadir el salmón ahumado en la olla con el resto de los ingredientes. Dejar la mezcla en el fuego cinco minutos más, retirar unos camarones y trocitos de salmón, y a continuación licuar. Regresar al fuego y añadir los camarones y salmón. Se puede servir acompañada de pan tostado.

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