Lo más visto

Más de Sociedad

Disfruta de la versatilidad de la coliflor

El suave sabor de la coliflor, acompañado de su color y textura, sirven de base para la preparación de diversos platos fríos y calientes. Hoy proponemos recetas con este vegetal para que las incluyan en el menú semanal.

Enlace copiado
Disfruta de la versatilidad de la coliflor

Disfruta de la versatilidad de la coliflor

Enlace copiado

Este alimento se ha convertido en uno de los vegetales mas consumidos, debido a su versatilidad. Esta hortaliza puede ser preparada en ensaladas, hervida, frita, salteada, horneada, guisada, en sopas o cremas calientes, en omelet y va muy bien también en la elaboración de pizzas.

La coliflor se puede mezclar con el resto de vegetales, hierbas aromáticas, especias y va muy bien con el arroz, pastas, lácteos y carnes blancas y rojas.

Este vegetal, además de ser un alimento suave y rico en sabor es un alimento bajo en calorías y contiene fibra, vitamina B6, ácido fólico y minerales.

Si pones a hervir la coliflor, puedes añadir una ramita de apio o también un chorrito de leche, un poco de vinagre o el jugo de medio limón en el agua para evitar su característico y fuerte olor. Con esto no alterarás su sabor y evitarás que el desagradable olor inunde la cocina y se extienda por el resto la casa.

Hoy proponemos cinco recetas con coliflor para que se animen a comprarla y cocinarla en casa, y así descubrir lo rico que es sabiendo prepararla.

Pasta 

Ingredientes:

  • 500 gramos de pasta larga
  • 1 coliflor grande
  • 6 cucharadas de margarina o mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile de árbol sin semillas y picado
  • 1 pizca de nuez moscada o al gusto
  • 2 tazas de crema de leche
  • Quesos parmesano al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:
Cocina la coliflor en la misma agua en donde se cocerá la pasta, la coliflor no debe quedar aguada si no tronadita, escurre y pica en ramitos la coliflor. Fríe en la margarina los ajos y la coliflor hasta que estén suaves. Añade la crema y la nuez moscada rallada, sazona con sal y cuece un poco más. Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque y escúrrela. Mezcla la pasta con la crema sirve caliente y espolvorear el queso.

Tortitos

Tortitas

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande
  • 1 libra de queso fresco
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 trozo de pan tostado

Preparación:
Poner a hervir en agua con sal y el pan tostado la coliflor, el pan hará que el vegetal pierda un poco su fuerte sabor. Separa en ramitos la coliflor y a cada uno añadir un trozo de queso. Envolver cada ramito en huevo batido y pasarlos por harina, luego freír en aceite caliente. Se pueden servir las tortitas solas o bañadas de salsa de tomate caliente.

Omelet

Omelet

Ingredientes:

  • 1/4 de coliflor grande
  • 2 huevos
  • 1 pizca sal
  • 3 cucharada de queso rallado
  • Una pizca pimienta en polvo y sal al gusto
  • Aceite el necesario
  • 3 cucharadas de leche líquida

Preparación:

Poner a hervir la coliflor, luego picarla en trocitos pequeños y añadirle el queso rallado, sal y pimienta, mezclar bien y reservar. Preparar el omelet: coloca un chorrito de aceite en la sartén antiadherente y llévala a fuego medio. Mientras tanto añade los huevos a un bol, agrega la leche, salpimienta al gusto y remueve hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea.

Una vez que el aceite esté caliente agrega el huevo mezclado a la sartén. El mismo comenzará a cocinarse, cuando los bordes estén ligeramente cocinados, levanta el omelet de un lado con una espátula permitiendo que el huevo que esté aún líquido se vaya a los bordes y se cocine. Voltea cuando esté casi lista y retírala de la sartén. Coloca sobre el omelet la mezcla de coliflor, dobla y sirve de inmediato.

Coliflor gratinada

Coliflor gratinada

Ingredientes:

  • 1 coliflor de 1 1/2 libra
  • Agua suficiente para 
  • 1 cucharada de vinagre blanco 
  • 1 cucharada de sal
  • Salsa bechamel la necesaria
  • 1 huevo duro
  • 75 gramos de virutas de jamón
  • Queso rallado el necesario

Preparación:
En una olla poner agua y dejarla que hierva, luego agregar sal y vinagre. Al agregar vinagre blanco, evita una buena parte del mal olor que produce la coliflor al cocinarla. Cortar la coliflor en ramitas y agregarlas al agua hirviendo, jamás se debe agregar la coliflor en agua fría. Dejar cocinar esta hortaliza entre 10 a 15 minutos.

Retirarla del agua y dejarla escurrir, luego colocarla en una fuente de horno y cubrirla por completo con una salsa bechamel o blanca, sobre esta colocar el huevo rallado y las virutas de jamón y queso rallado al gusto. Llevarla al horno a 250 grados y dejarla que gratine, sin permitir que se queme. Servirla caliente.

Crema caliente

Ingredientes:

  • 2 papas
  • 350 gramos de coliflor
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 gramos de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada rallada

Preparación:
Pelar, lavar y cortar las papas. En una olla juntamente con el caldo, cocinar las papas, los ramilletes de coliflor, los ajos y la cebolla pelada y cortada en cuatro. Cuando las verduras estén suaves retirarlas del fuego y procesar hasta que quede en el punto deseado la crema, luego incorporar la crema de leche, un poquito de nuez moscada y salpimentar y cocinarla tres minutos. Servir de inmediato para que esté caliente.

Tags:

  • Coliflor

Lee también

Comentarios

Newsletter
X

Suscríbete a nuestros boletines y actualiza tus preferencias

Mensaje de response para boletines