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Nutritivo e infaltable, así es el huevo

El huevo, en cualquiera de sus preparaciones, es un alimento delicioso e ideal para incluirlo en el menú diario. Si quieres disfrutar de su sabor, aquí proponemos cinco formas de prepararlo.

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Sándwich de huevo

Sándwich de huevo

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El huevo, que por lo general se disfruta diariamente en el desayuno o la cena, y muchas veces en el almuerzo cuando alguna receta lo requiere, es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y lo mejor de este es que es de bajo costo.

Este ingrediente rico en sabor y en nutrientes, lo que permite beneficiar a pequeños y grandes, se puede utilizar como ingrediente único o principal y puede ir acompañado o mezclado de cualquier otro ingrediente y va muy bien en preparaciones dulces o saladas, frías o calientes.

Aquí proponemos una pequeña muestra de cómo podrían disfrutar de su sabor.


Sándwich

Ingredientes

  • 2 huevos escalfados
  • 3 espárragos verdes
  • 4 lascas de tocino sofrito
  • Queso cheddar
  • Tomate en rodajas
  • 2 hojas de lechuga de palma
  • Rebanadas de rábano
  • 2 rodajas de pan al gusto tostadas

Preparación

Para preparar los huevos escalfados, pon a hervir agua en una cacerola de teflón y luego agregar un chorrito de vinagre blanco (este ayuda a coagular la clara del huevo rápidamente y evita que se desparrame por la cacerola), luego y con mucho cuidado romper y verter el huevo completo sobre el agua hirviendo, cuando se vea cuajado retirarlo con una espátula y reservar. En un plato plano colocar dos rodajas de pan caliente, sobre estas colocar hojas de lechuga, luego poner lascas de tocino frito, después incorporar un huevo, añadir tomate, espárragos y por último agregar el queso cheddar derretido, servir de inmediato. 


Muffins

Muffins

Ingredientes

  • 180 gramos de espinaca cocida y bien exprimida
  • 200 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de leche
  • 100 gramos queso 
  • parmesano rallado
  • 1 huevo
  • Aceite vegetal al gusto

Preparación

En un recipiente poner la espinaca y la harina, luego agregar sal, remover suavemente y añadir queso rallado, mezclar para que se integren todos los ingredientes. Incorporar el huevo con el aceite y la leche, mezclar sin batir la preparación y verter en moldes de muffin engrasados llenándolos hasta un poco más de la mitad. Espolvorear cada muffin con queso parmesano rallado. Luego cocinar en horno precalentado a 200 grados, durante 20 minutos. Comprobar el cocimiento y retirarlos del horno.


Huevos florentinos

Huevos florentinos

Ingredientes

  • 600 gramos de espinacas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla rallada
  • 125 gramos de queso parmesano rallado
  • 50 gramos de mantequilla
  • 35 gramos de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite

Preparación

Derretir mantequilla, agregar la cebolla y sofreírla cinco minutos, incorporar la harina y remover bien durante un minuto. Retira la sartén del fuego y añade poco a poco la leche, remover. Luego poner la sartén de nuevo al fuego y cocina a fuego lento, para que no se formen grumos  en la salsa bechamel, cuando esté espesa añadir queso parmesano, una pizca de pimienta, sal y una cucharadita de mostaza.

Remover bien para integrar todos los ingredientes. En otra sartén saltear durante tres minutos las espinacas en un chorrito de aceite de oliva. En pyrex pequeños especiales para hornear, coloca una base de espinacas, luego agrega la salsa bechamel y sobre esta pon un huevo, procurando que salga completo. Espolvorear más queso, si así lo deseas. Llevar los pyrex al horno precalantado a 200 grados, hornear hasta ver que los huevos ya están cuajados.

Apaga el horno y pasado tres minutos retira los pyrex para disfrutar los huevos florentinos bien calientes y acompañados de rodajas de pan baguette tostado.


Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos

Ingredientes

  • 300 gramos de garbanzos cocidos o de lata
  • 1 cebolla picada
  • Huevos duros al gusto
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates grandes, maduros y rallados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 clavos de olor
  • Embutidos al gusto (chorizo o 
  • butifarras) 
  • 300 gramos de espinacas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

En una olla calentar aceite y  sofreír ajo, luego incorporar cebolla y un poco de sal y dejar cocinar hasta que la cebolla empiece a dorarse. Agregar tomate, laurel, pimentón, comino y clavos de olor, remover y cocinar dos minutos más. Enseguida agregar los garbanzos sin líquido, luego añadir los embutidos. Cubrir con agua suficiente para que los ingredientes queden cubiertos y un poco más. Agregar sal y pimienta al gusto, dejar cocinar media hora para que hierva el caldo.

Bajar el fuego, remover con cuidado de vez en cuando, tapar la olla, si le hace falta agua agregar un poco y seguir cocinando cinco minutos más. Y si se quiere que el caldo esté más espeso, licuar cuatro cucharadas de garbanzos con un poco de caldo  y agregarlo a la olla.

Mientras se cocinan los garbanzos, pon a hervir agua con sal y agrega las espinacas, pasados dos minutos retíralas con una espumadera a un plato, después córtalas en tiras y añádelas a la olla de los garbanzos, continúa el cocimiento, remueve y comprueba el sabor y cocimiento, apaga el fuego, retira los embutidos a un plato y córtalos en trozos.

Sirve el potaje y agrega los embutidos y los huevos duros cortados al gusto.


Wraps

Wraps

Ingredientes

  • Aceite en spray
  • Cebollín picado
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 110 gramos de queso
  • 1 aguacate grande en cubos
  • 4 tortillas de trigo
  • Salsa picante

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y añadir el cebollín picado la parte blanca, dejarlo en el fuego bajo dos minutos. En un bol pequeño batir los huevos y añadir a la sartén donde está el cebollín, mezclar bien y cocinar 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Estirar las tortillas, calientas unos segundos y agrégales 1/4 de la mezcla de huevos en cada una, después añadir trocitos de queso, luego agregar aguacate en cubos y la parte verde del cebollín. Cerrar las tortillas y sostenerlas con palillos, también se pueden cortar por la mitad. Sírvelas de inmediato y acompáñalas con salsa picante.

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