Lo más visto

Recetas para la preparación de cremas de verduras

La crema de verdura resulta ser un plato saludable, sabroso, suave y rápido de preparar y sobre todo ideal para incluirlo en el menú para disfrutar de los vegetales e iniciar el 2020 con sabores diferentes.

Enlace copiado
Recetas para la preparación de cremas de verduras

Recetas para la preparación de cremas de verduras

Enlace copiado

La preparación de las recetas de crema de verdura que presentamos este día resultan ser fáciles y rápidas de elaborar, ya que se cocinan todos los ingredientes juntos y luego se licuan, y este proceso no quitará más de 30 minutos del tiempo en la cocina.

Además estas rápidas y fáciles preparaciones, que son platos muy saludables, sabrosos y suaves, algo que gustará a la familia, para los niños son también una buena alternativa para que coman las verduras que a veces se niegan a comer en otro tipo de platos.

Es por esto y mucho más las cremas de verduras, que se pueden disfrutar frías y calientes en el almuerzo o cena, en este nuevo año no oliven incluirlas en el menú de la semana, para disfrutar de las bondades de los vegetales.

De zanahoria y albahaca

Ingredientes:

  • 1 1/2 libra de zanahorias, peladas y troceadas
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 2 cebollas picadas
  • 2 limones
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 chile rojo picante (opcional)
  • 1 tarrito de queso Philadelphia
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal la necesaria

Preparación:

En una olla calentar seis cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, luego freír la cebolla, removiendo de vez en cuando hasta que este transparente. Cuando la cebolla esté lista, añadir la zanahoria y sofreír durante 10 minutos más. Añadir el caldo caliente y remover, añadir parte del manojo de albahaca picada, la ralladura de los dos limones, el jugo de uno de ellos y chile picante picado finamente. Cocer todo durante 20 minutos, añadir el queso de untar y remover para que se disuelva. Retirar del fuego, remover, dejar que enfríe un poco y licuar hasta que quede una crema muy fina. Servirla decorada con hojas de albahaca y acompañarla de pan tostado.

De coliflor y puerro

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 4 puerros
  • 1 nabo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 vaso de leche evaporada
  • Caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada (opcional)

Preparación:

Lavar bien y cortar la coliflor a la que se le retira el tallo, luego añadir vinagre para quitarle todas las impurezas y antes de cocinarla retirarle el vinagre con agua al tiempo. Cortar la cebolla, los puerros, el nabo y los dientes de ajo. Colocar todos los ingredientes anteriores en una olla y cubrir con caldo líquido de pollo.

Poner a hervir, a fuego medio durante 20 minutos. Cuando los ingredientes estén blandos, retirar la olla del fuego y añadir la leche evaporada o crema, según el gusto, luego licuar y añadir sal y pimienta y una pizca de nuez moscada. Esta crema se puede tomar fría o caliente. Al servirla se puede decorar con unos hilos de puerro tostado o simplemente al natural.

De espinaca y apio

Ingredientes:

  • 400 gramos de espinaca
  • 2 ramas de apio
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de queso semigraso
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto

Preparación:

Lavar y cocinar las espinacas en agua con sal, una vez que empiecen a hervir, escurrirlas y licuarlas con el agua donde hirvieron y añadir una taza de leche. En una cacerola poner a derretir mantequilla y sofreír cebolla y apio picado. Cuando estén dorados, llevarlos a la licuadora junto con 1/2 taza de caldo concentrado de pollo, sal, pimienta, la otra taza de leche y el queso. Una vez que estén licuados poner esta preparación y la de la espinaca de nuevo a licuar para que se mezclen bien los ingredientes y ponerlos después a cocinar hasta que hierva la preparación. Al final, cuando vayas a servir rectificar de sal.

De papa y acelga

Ingredientes:

  • 3 papas
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de caldo de verdura
  • 1 puerro

Preparación:

Lavar y pelar las papas y luego cortarlas en cubos. Ponerlas a hervir en agua con sal. Lavar las acelgas y trocearlas, ponerlas a hervir en agua con sal. Ambos ingredientes triturarlos bien hasta convertirlos en puré suave. Cortar en trocitos el puerro.

En la licuadora o procesadora echar la crema de leche, el puré de papas, de la acelga, el caldo de verdura y el puerro. Licuar bien toda esta mezcla hasta conseguir una crema con cierta consistencia. Calentarla antes de servir. Tip: Para que no quede tan espesa, se puede agregar un poco de leche al momento de calentarla.

De cebolla y champiñones

Ingredientes:

  • 250 gramos de champiñones portobello
  • 250 gramos de champiñones blancos
  • 2 tazas de crema de cebolla, preparada con la que venden en supermercados o preparada con cebollas 
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 cebolla pelada y cortada en trozos grandes
  • 4 ajos pelados y picados
  • Aceite de oliva

Preparación:

Lavar los champiñones con el mínimo de agua posible para que no pierdan sabor ni aroma. Colocar al fuego una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír los champiñones, cebolla y ajos durante unos 10 minutos. Añadir después la crema de cebolla y el agua, remover bien, subir el fuego para que rompa a hervor y dejar cocer a fuego medio bajo tapado durante 10 minutos.

Reservar una taza de caldo de cocción antes de triturar todo hasta lograr una crema fina. Añadir el caldo reservado y calentarla si se quiere que tenga una textura más líquida. Añadir sal y pimienta molida al gusto, remover y darle dos minutos más de cocción. Luego servirla decorada al gusto.

Tags:

  • cremas
  • verduras
  • calientes
  • frias
  • almuerzo
  • cena

Lee también

Comentarios

Newsletter
X

Suscríbete a nuestros boletines y actualiza tus preferencias

Mensaje de response para boletines